Il caseificio Buonanno, sito in Fondi (LT), è sorto nel 1950, grazie alla intraprendenza e laboriosità del titolare: il sig. Giovanni Buonanno, il quale affiancato dalla moglie e dai figli è riuscito in circa mezzo secolo a costruire uno stabilimento per la produzione della vera mozzarella di bufala, che si contraddistingue nell'inetra regione sia per la qualità che per l'adozione di misure igienico sanitarie, come richiesto dalle normative vigenti in maniera di sicurezza ed igiene del latte e dei prodotti a base di latte.
A certificare la qualità della mozzarella Buonanno e il consorzio di tutela della mozzarella di bufala Campana, al quale il caseificio è iscritto, nonchè l'attribuzione del marchio "DOP" (Denominazione di Origine Protetta), ulteriore garanzia di qualità che fa si che i prodotti del Caseificio Buonanno si distinguano dagli altri presenti sul mercato, in quanto oltre che gustosi, anche sani dal punto di vista igienico sanitario, idonei al consumo diretto.
Annessa al Caseificio è l'azienda Zootecnica che si estende su di un territorio di circa 100 ettari.
L'azienda è costituita da un'allevamento bufalino di circa 1000 capi, sottoposti a severi controlli sanitari sia da parte dell' Associazione Provinciale Allevatori, che del servizio veterinario locale al fine di garantire un latte di qualità che verrà poi utilizzato direttamente dal Caseificio per la produzione della mozzarella di bufala.

Dove inizia la lavorazione del latte...

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